Los restaurantes y bodegas en Chile están sujetos a fiscalizaciones periódicas por parte de la SEREMI de Salud. Una de las principales causas de multas y clausuras es el incumplimiento en el control de plagas.
No basta con “no ver plagas”. La autoridad sanitaria exige prevención, control continuo y respaldo técnico verificable.
Por qué la SEREMI es estricta con el control de plagas
Las plagas representan un riesgo directo de contaminación de alimentos, superficies y procesos productivos. Por esta razón, la SEREMI considera su presencia como una falta grave en establecimientos regulados.
Incluso sin evidencia visible, la falta de medidas preventivas puede ser motivo de observaciones o sanciones.
Principales exigencias de la SEREMI en control de plagas
La SEREMI exige que restaurantes y bodegas cuenten con un programa activo de control de plagas, adecuado al tipo de actividad y nivel de riesgo.
Esto incluye control preventivo, monitoreo permanente, uso de productos autorizados y acciones correctivas documentadas.
Errores comunes que detecta la SEREMI en fiscalizaciones
Entre los errores más frecuentes se encuentran fumigaciones esporádicas sin contrato, ausencia de informes técnicos y falta de registros de monitoreo.
También se observan deficiencias estructurales como grietas, accesos sin sellar o acumulación de residuos que facilitan el ingreso de plagas.
Cómo cumplir con las exigencias sanitarias de forma correcta
Cumplir con la SEREMI requiere un enfoque preventivo y profesional, no solo acciones reactivas.
Un plan mensual de control de plagas permite mantener monitoreo constante, aplicar controles certificados y generar documentación exigida en fiscalizaciones.
Este sistema reduce significativamente el riesgo de multas y clausuras.
Restaurantes y bodegas: los rubros más fiscalizados
Restaurantes, casinos, bodegas de alimentos, centros logísticos y supermercados reciben fiscalizaciones con mayor frecuencia debido al riesgo sanitario asociado a su actividad.
En estos rubros, el control de plagas debe ser permanente y documentado.
Cuándo implementar un control exigido por la SEREMI
Si tu negocio maneja alimentos, está expuesto a inspecciones o ha tenido observaciones previas, es fundamental implementar un programa formal de control de plagas.
EMEX ayuda a restaurantes y bodegas a cumplir con las exigencias de la SEREMI, entregando control efectivo y respaldo sanitario.
Cumple con la SEREMI sin riesgos ni sanciones
Evita multas y clausuras. Implementa un control de plagas profesional, certificado y alineado con la normativa sanitaria.